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Neuerscheinung: Kompendium für die Hotellerie und Gastronomie

Innovative Lösungen für Unternehmen im Umgang mit der Corona-Krise. Prof. Dr. Vanessa Borkmann gibt eine Studie von Studierenden des Studienganges Internationales Hotelmanagement heraus.

Kompendium für die Hotellerie und Gastronomie zur Corona-Krise

Welche innovativen Konzepte und Lösungen helfen dem Gastgewerbe während und nach der Corona-Krise? Studierende im Fach Internationales Hotelmanagement an der Dresden School of Management - eine School der SRH Berlin University for Applied Sciences - sind die Autoren dieses Kompendiums.

Es beinhaltet eine Vielzahl von unterschiedlichen Konzepten und Lösungen für die Betriebe in Hotellerie und Gastronomie während und nach der Corona-Pandemie.

Die Inhalte gliedern sich in die drei Themenbereiche.

  • „Hygienekonzepte, Marketing & Loyalitätsmanagement“,
  • „Neue Geschäftsfelder für Gastronomie & Hotellerie“ sowie
  • „Kooperationen für Mitarbeiterbindung & Mitarbeitereinsatz“.

Das Kompendium liefert Hinweise und Empfehlungen für Betriebe, um sich zu rehabilitieren, zu rekonfigurieren und im Wettbewerb zu repositionieren.
 

Kompendium für die Hotellerie und Gastronomie - Konzepte und Lösungen zur Corona-Krise
Herausgeber: Prof. Dr. Vanessa Borkmann
Autoren: Nils Badt, Franziska Brucker, Johanna Eitner, Lara Jacobi, Marie Marx, Tim Meckelholt, Tony Mönch, Julia Römer, Sina Schawe, Konstanze Schneider, Belinda Schwarz, Laurids Theisen

 

Download.

Die gesamte Publikation ist ab sofort auf der Homepage der Dresden School of Management zum freien Download erhältlich.

 

 

 

 

 

Unser Kontakt

Prof. Dr.-Ing. Vanessa Borkmann

Professorin

Professorin für Tourismus mit dem Schwerpunkt Hotelmanagement
Telefon +49 351 407617-42 E-Mail schreiben