Diese Website verwendet Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Infos

News Detail

Studierendenprojekt

Mikado-Challenge, World-Café und Speed-Dating –Entwicklung innovativer Schulungsformate für das sächsische Gastgewerbe

Studierende der SRH Hochschule Berlin – Campus Dresden - decken in Zusammenarbeit mit dem DEHOGA Weiterbildungsbedarfe sächsischer Hotels und Gaststätten auf

Studierende des sechsten Semesters „Internationales Hotelmanagement“ präsentierten heute im Rahmen des Moduls „Strategisches Management“ ihre Projektergebnisse vor dem Vorstand des DEHOGA Regionalverband Dresden e.V. Rolf-Dieter Sauer, in Vertretung des Geschäftsführers Axel Klein. Weiterhin waren Unternehmensvertretern des Hotels Sportwelt Radeberg, des Restaurants & Hotel SCHÖNE AUSSICHT und des Soccergolf Sachsen mit dabei. Aufgabe war es Trends und Innovationen der mittelständischen Hotellerie und Gastronomie in Sachsen aufzuzeigen. Daran anschließend analysierten sie fünf Unternehmen des Gastgewerbes und identifizierten anhand derer Herausforderungen, die durch passgenaue Schulungsangebote bewältigt werden könnten. Prof. Dr. Matthias Straub von der SRH Hochschule Berlin – Campus Dresden- begleitete die Lehrveranstaltung.

Das diesjährige Kooperationsprojekt mit dem DEHOGA Sachsen knüpft an eine Zusammenarbeit des letzten Jahres an. Als Ergebnis des Projektes „Junger DEHOGA Sachsen“ wurde deutlich, dass das Schulungsangebot des Verbandes für vorhandene und potenzielle Mitglieder nicht ansprechend ist. Mit dem Ziel dies zu ändern, setzten sich die Studierenden während des letzten Semesters mit verschiedener Einflussfaktoren und Entwicklungen des sächsischen Gastgewerbes auseinander. Um herauszufinden, inwieweit mittelständische Hotels und Gaststätten derzeit auf daraus hervorgehenden Herausforderungen vorbereitet sind, analysierten sie fünf Hotels bzw. gastronomische Einrichtungen. In Gesprächen mit den Leitern vor Ort stellten sie Handlungsbedarfe fest. Daraus entwickelten sie an die Unternehmen angepasste Schulungsangebote und stellten diese vor. Dabei wurden auch moderne Schulungskonzepte wie Word-Cafés oder die Mikado-Challenge gewählt. Als Hauptthematiken aller Betriebe stellten sich die Personalgewinnung und der richtige Einsatz neuer Medien heraus.

Der DEHOGA Sachsen e.V. nimmt die Projektergebnisse als Anstoß das Schulungsangebot dahingehend anzupassen. „Wir haben heute viele gute Anregungen durch die Studierenden erhalten und sollten diese nutzen und umsetzen.“ kommentiert Rolf-Dieter Sauer vom Regionalverband Dresden. Er bewertete alle Arbeiten der Studierenden als sehr gut gelungen und gab zu, dass das Internet vom mittelständischen Gastgewerbe oft noch nicht richtig gewürdigt werden würde und da definitiv Schulungsbedarf bestünde.

Prof. Dr. Matthias Straub, der die Kooperationsprojekte seit mehreren Jahren initiiert, war erneut von den Ergebnissen begeistert: „Für unsere Studierenden war es wieder mal eine gute Möglichkeit praktische Einblicke in reale Unternehmensabläufe zu erhalten. Gleichzeitig präsentierten sie sich potenziellen Arbeitgebern, die von den hervorragend ausgebildeten Fachkräften sehr angetan waren.“, ergänzte Straub. Eine Fortführung der Zusammenarbeit mit dem DEHOGA ist auch für das Jahr 2018 angedacht.

Unser Kontakt

Matthias Straub

Prof. Dr. Matthias Straub

Professor

Professor für Allg. Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Hotellerie/Tourismus
Telefon +49 351 407617-46 E-Mail schreiben