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Hochschule Projekte Unternehemenseinblicke bei Pizza und Glühwein

Exkursion

Unternehmenseinblicke bei Pizza und Glühwein Studierenden nehmen Dresdner Restaurants genauer unter die Lupe

 

Im Modul "Food & Beverage Management I" haben die Studierenden "Internationales Hotelmanagement" verschiedene Restaurants der Enchilada Franchise GmbH in Dresden kennengelernt und hinsichtlich Strukturen, Kennzahlen usw. näher beleuchtet. Zum einen erfuhren sie die Vorteile eines Franchisesystems und generell der Systemgastronomie,  und was den Standort Dresden ausmacht. Weiterhin wurde die Bedeutung von Kennzahlen verdeutlicht und was passiert, wenn sie nicht eingehalten werden. Dazu wurden ihnen entsprechende Controllingmaßnahmen (Checklisten, Bestelllisten) vorgestellt. 

 

Wir sagen Danke für den tollen Tag bei Glühwein und Pizza!

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Susanne Seidenberg

Susanne Seidenberg

Hochschulverwaltung

Prüfungsbüro, Dozentin
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